盐酥鸡「九层塔」都有洗吗?网友:「不要问」但摊贩狠打脸「看良心」!

盐酥鸡是台湾著名的人气小吃之一,香酥脆嫩总是令人忍不住一口接一口,许多店家都还会在炸物内附上经典的「炸九层塔」,不过日前却有网友在《Mobile 01》提出了一个也许大家都想过的疑问,九层塔在下锅前有洗过吗? 爱料理   该名网友表示,九层塔洗过之后会黏在一起,

March 31, 2017
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盐酥鸡是台湾著名的人气小吃之一,香酥脆嫩总是令人忍不住一口接一口,许多店家都还会在炸物内附上经典的「炸九层塔」,不过日前却有网友在《Mobile 01》提出了一个也许大家都想过的疑问,九层塔在下锅前有洗过吗?

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爱料理
 
该名网友表示,九层塔洗过之后会黏在一起,可能还要烘干后油炸起来才会有蓬松感,所以他怀疑外面的摊贩到底有没有清洗过;甚至还说他亲眼看过摊贩老板,撕开玉米笋上的保鲜膜后就直接下油锅了。

 

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文章PO上网后,引起网友热烈讨论,也钓出一名家中经营盐酥鸡摊的网友回复,他说「九层塔从市场买回来会先进行挑选新鲜能用的菜叶,之后用清水冲洗,洗完后铺在报纸上吸水,再用报纸将九层塔包起来放在冰箱,一包大约可以用1到2天」。

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业者也补充说明:「九层塔没洗你会有满满的大蜗牛」。

 

其它的网友则回应「不要问太多,只要你不吃就没那问题。」、「问这个你知道答案后你还会去吃吗?」、「反正过油就高温杀菌啦!」、「台湾人不要怕,从小到大不知道吃多少了,外食眼不见为凭,赫然发现了,换一间照吃。」 ;不过也有人说大多业者还是有良心的。

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来源:Mobile 01

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我不想知道这一切,我只知道晚上还是想去买份盐酥鸡来吃!

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