你以前讓蛤蜊吐沙時都做錯了,原來只要「這樣做」就能不加鹽在15分鐘內把沙吐光光!

大家都知道在烹煮蛤蜊前必須先讓蛤蜊吐沙,不然在食用時不僅會破壞風味還會吃得滿嘴沙子。有些人會用鹽水浸泡,也有些人會將時間拉長將蛤蜊泡在水中越久越好,但是有時候雖然已經將蛤蜊放置水中吐沙,還是不免會有吐不乾淨的情況。而這位日本網友公開了一個「50度洗蔬果

April 2, 2016
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Daria Guo

大家都知道在烹煮蛤蜊前必須先讓蛤蜊吐沙,不然在食用時不僅會破壞風味還會吃得滿嘴沙子。有些人會用鹽水浸泡,也有些人會將時間拉長將蛤蜊泡在水中越久越好,但是有時候雖然已經將蛤蜊放置水中吐沙,還是不免會有吐不乾淨的情況。而這位日本網友公開了一個「50度洗蔬果法」的方式,大家看後才知道這樣做效果竟然這麼好!

你以前讓蛤蜊吐沙時都做錯了,原來只要「這樣做」就能不加鹽在15分鐘內把沙吐光光!

 

首先將蛤蜊放置50度的熱水中,浸泡約15分鐘左右,蛤蜊中的砂石就會被吐出來。而且這樣子做還能夠肉蛤蠣的風味變得更加甜美。

你以前讓蛤蜊吐沙時都做錯了,原來只要「這樣做」就能不加鹽在15分鐘內把沙吐光光!

 

使用這種方式清洗的蛤蠣格外乾淨,烹煮後絕對不會吃到半點泥沙!

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在日本非常流行的「50度洗蔬果法」當然也不只能使用在蛤蠣上,正如其名,也能用在所有蔬果上,使用這種洗菜方式能蔬果能增加保鮮度多放五天!

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不僅如此,也能使用50度的熱水清洗冷凍過後的肉類和魚類,解凍接近結束時,再放入冷水中冷卻,能讓解凍後的肉品更美味,還能封鎖肉汁。

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來源:LTN

雖然說這種用50度熱水的洗菜方式在日本非常的流行,但也有些台灣專家指出這種洗菜法並不適合台灣,因為台灣和日本的寒冷天氣不相同,而且如果使用熱水洗菜可能會破壞食材本身的維生素,導致營養流失。大家還是自己斟酌一下試試看吧!

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分類:食物, 生活
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