「未洗、不去皮」农药检验高标准! 浸泡、流水清洗降残留

偶爾可見媒體報導,某種農產品被檢出含有多種農藥殘留!有民眾疑惑,當農產品殘留多於一種農藥,但每一種農藥的殘留量都符合法定「農藥殘留容許量標準」時,是否為安全產品呢?

November 29, 2022
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【健康医疗网/记者王冠廷报导】偶尔可见媒体报导,某种农产品被检出含有多种农药残留!有民众疑惑,当农产品残留多于一种农药,但每一种农药的残留量都符合法定「农药残留容许量标准」时,是否为安全产品呢?

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多重「微量」农药残留 不会加乘毒性

农作物常见的病虫害有炭疽病、灰霉病、白粉病、果腐病、蓟马类、二点叶螨等,栽种时可能需要施用不同药剂,因此有可能造成一种以上农药残留的情形。食药署说明,一般人每天吃进五花八门的食物,无论是残留单一农药的多项食物同时食用,或是食用残留多种农药的单一食物,在风险管理上并无不同;因为化学物质是否会造成健康危害,须视人体实际暴露量而定。

依据目前国内外相关研究显示,一般食品在多项微量农药残留浓度下,并不会加乘毒性,也不会产生另一种更毒之物质,亦即发生鸡尾酒效应的风险极低。因此,目前世界各国对于食品中农药残留的管理,仍是依个别农药来制定残留容许量标准。

 

农作物不洗、不去皮评估 高标准检验农药残留量

订定农药残留容许量标准时,除依据田间残留试验结果,更需要综合评估农药的各项毒性试验报告,并以毒性试验的最大无作用剂量(NOAEL),考量物种及个体差异,取得农药的每日可接受摄取量(ADI),做为安全评估的界线。

值得注意的是,政府所订定的农药残留容许量标准,都是假设农作物未清洗、未去皮、未烹调的最高残留情形,来进行安全评估,且在人体总暴露量低于ADI的前提下才能订定,以确保订定之容许量标准对民众具有足够的保护水准。因此,只要农产品检出的农药残留量符合法定标准,就不会对人体健康产生危害。

 

先浸泡、再以流动水清洗 降依农药残留量

食药署提醒,为了降低饮食残留农药的风险,建议民众可多选购来源清楚、当季的农产品,食用前先以清水浸泡,再以流动的水清洗,即可有效去除大部分农药残留,更加安心食用。

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