台灣洗腎率世界第1!專家揭「2飲食習慣」超危險:貢丸都上榜

食物越做越好吃,身體也越來越不健康,你認同這個說法嗎?

August 12, 2022
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TEEPR原創
採訪報導
綜合報導
編譯
特稿

食物越做越好吃,身體也越來越不健康,你認同這個說法嗎?

 

營養師陳嫚羚在臉書指出,最近看到天下雜誌報導,台灣的洗腎比例是世界第一、慢性腎臟病盛行率是世界第三,以國人目前的統計來說,慢性腎臟病的人數比糖尿病還要多,大約每8人就有1人,腎臟跟肝臟都是「沉默的器官」,發病早期通常沒有症狀,或是症狀不明顯,所以有9成以上的病人,不知道自己腎臟已經出問題,「當腎臟出現損傷時,若沒有及時的止損,它就會以不可逆的狀態持續惡化,最終需要以洗腎來維持生活」。

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陳嫚羚分析,慢性腎臟病高危險群為糖尿病、高血壓、肥胖、鹽分攝取過多,常見症狀為尿蛋白、疲倦、肌酸酐指數過高,要避免尿蛋白的話,建議定期健檢驗尿、小便後花35分鐘等待,觀察是否有泡泡,若出現持續未消除的泡泡,就要趁早就醫。

 

 

至於危險的飲食習慣有哪些?陳嫚羚警告,第一為「動物性蛋白過度攝取」,研究發現,吃了全肉餐之後,平均腎絲球過濾率GFR會增加30%,長期容易對腎臟造成負擔,又以紅肉及加工肉品對腎臟的影響較大,過多攝取向豬、牛、羊等紅肉,以及肉鬆、培根、火腿、肉乾、臘肉、熱狗、香腸、貢丸等加工肉品,將提高22%慢性腎臟病風險;第二為「重口味飲食習慣」,其通常含有高鹽特性,對於血壓控制相當不利,容易加速腎臟損傷,建議避免加工食物、泡麵、榨菜、酸菜、菜脯、鹹蛋等醃漬食物。

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陳嫚羚呼籲,若想要護腎,應要「每日至少三蔬二果」,因為蔬菜及水果中的鉀,有助於體內過多鈉的排除,幫助降低血壓、保護腎臟;再來為「減少鹽分攝取」,研究發現,低鹽飲食族群與高鹽飲食相比,可減少41%尿蛋白,維持腎臟功能,必須減量使用烹調用鹽及鹽分高的醬料,像是醬油、蠔油、醬油膏等;最後為「增加植物性蛋白」,植物性蛋白對腎臟影響較小,且熱量比較低,也含有膳食纖維及植化素成分,有助於降低體重,飲食中可多以豆製品取代紅肉。

 

翻攝自營養嫚嫚說臉書,下同

 

越危險的越好吃QQ

 

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參考資料:臉書
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分類:台灣, 美食, 知識
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