【健康医疗网／记者杨艾庭外电报导】夏天相当炎热，口渴时，一般人会选择狂灌开水，才能真正解渴，但根据苏格兰圣安德鲁斯大学的研究，分别以不同种类的饮料进行「水合反应」的比较，发现一般的白开水虽然能为身体补充水分，但并非最让身体保水，反而是含有一点糖、脂肪或蛋白质的饮料，例如：牛奶，能让体内保水的时间更长。
「牛奶」比开水更保湿 专家：这些成分有助于水分滞留
该研究的作者，圣安德鲁斯医学院教授罗纳德·莫恩（Ronald Maughan）表示，牛奶比白开水更保湿，是因为牛奶当中所含的乳糖、蛋白质、脂肪，都有助于减缓胃液的排空，以拥有更长的时间进行水合反应。（编按：水合反应为水与物质之间的相互作用，离子及生物高分子的水合反应，在生物反应上担任重要角色。）
牛奶当中还含有纳，纳的作用如同海绵，可以吸附体内水分，进而减少尿液产生。而平时用于治疗腹泻的口服药水也是如此，其中含有少量的糖、钠和钾，也有助于体内水分滞留。营养师梅丽莎·马宗达（Melissa Majumdar）表示，此研究告诉我们，电解质，例如：钠、钾，有助于体内进行水合作用，而饮料中的热量会导致胃排空以及排尿速度变慢。
这项研究，试验13种常见饮料，如何影响体内的水合作用。于饮用4小时之内补水量，由多至少排名：
- 脱脂牛奶、口服补液溶液（如 Pedialyte 或 Liquid IV）
- 全脂牛奶
- 橙汁
- 可乐
- 健怡可乐
- 冷茶
- 茶
- 运动饮料
- 不含气泡的开水
- 气泡水
- 拉格啤酒
- 咖啡
别因此以含糖饮料取代水分！「水」是身体代谢的关键成分
不过不代表可以放肆喝含糖饮料！例如果汁或可乐，这些糖量超高的饮料，保湿效果较低糖饮料差。或许含糖饮料与白开水相比，它们在胃中停留的时间更长，排空速度更慢，可以有较长时间进行水合反应，但是一旦这些饮料所含的高浓度糖分进入小肠，必须透过进行一连串的消化反应以及代谢，这个过程需要消耗体内足够的水分才能进行，这好比「将体内的水分倒进小肠中，以稀释饮料中的糖分。」
梅丽莎·马宗达解释，果汁和汽水不仅缺乏水分，而且还有过量的糖分和卡路里，而且并不像固体食物可以让我们拥有饱足感，一不小心就会因此喝了太多杯饮料，反而对身体造伤害，建议如果要补水，请以喝白开水为主。毕竟，肾脏和肝脏，都仰赖水分以排除体内毒素，而水对于维持皮肤弹性和柔软度也有关键作用，甚至可以保持关节的润滑、有助于预防感染，并将营养素传输到身体的各个细胞中。
啤酒和拿铁能保持水分吗？
罗纳德·莫恩说明，酒精有利尿的作用，会使身体排出更多尿液，因此酒精饮料，将取决于酒精与水的比例。「与威士忌相比，啤酒会水分流失相对少，因为啤酒的含水量较高。烈酒会造成身体脱水，稀释过的酒精饮料不太会。」
根据罗纳德·莫恩的研究，一杯含有大约80毫克咖啡因的普通咖啡，保湿程度和水相仿，但超过300毫克的咖啡因，约等于2-4杯咖啡，可能会导致身体失去多余的液体，因为咖啡因会产生些许利尿作用，且平常不喝咖啡的人，利尿情形会更明显，建议可以在咖啡里1-2匙的牛奶来抵销这样的情况。
资料来源：《CNN》Which drink is best for hydration? Hint: It isn’t water
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