喝水的补水效果最佳?研究:不是水!是「这种饮料」

夏天相當炎熱,口渴時,一般人會選擇狂灌開水,才能真正解渴,但根據蘇格蘭聖安德魯斯大學的研究,分別以不同種類的飲料進行「水合反應」的比較,發現一般的白開水雖然能為身體補充水分,但並非最讓身體保水,反而是含有一點糖、脂肪或蛋白質的飲料,例如:牛奶,能讓體

August 9, 2022
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【健康医疗网/记者杨艾庭外电报导】夏天相当炎热,口渴时,一般人会选择狂灌开水,才能真正解渴,但根据苏格兰圣安德鲁斯大学的研究,分别以不同种类的饮料进行「水合反应」的比较,发现一般的白开水虽然能为身体补充水分,但并非最让身体保水,反而是含有一点糖、脂肪或蛋白质的饮料,例如:牛奶,能让体内保水的时间更长。

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「牛奶」比开水更保湿 专家:这些成分有助于水分滞留

该研究的作者,圣安德鲁斯医学院教授罗纳德·莫恩(Ronald Maughan)表示,牛奶比白开水更保湿,是因为牛奶当中所含的乳糖、蛋白质、脂肪,都有助于减缓胃液的排空,以拥有更长的时间进行水合反应。(编按:水合反应为水与物质之间的相互作用,离子及生物高分子的水合反应,在生物反应上担任重要角色。)

牛奶当中还含有纳,纳的作用如同海绵,可以吸附体内水分,进而减少尿液产生。而平时用于治疗腹泻的口服药水也是如此,其中含有少量的糖、钠和钾,也有助于体内水分滞留。营养师梅丽莎·马宗达(Melissa Majumdar)表示,此研究告诉我们,电解质,例如:钠、钾,有助于体内进行水合作用,而饮料中的热量会导致胃排空以及排尿速度变慢。

这项研究,试验13种常见饮料,如何影响体内的水合作用。于饮用4小时之内补水量,由多至少排名:

  • 脱脂牛奶、口服补液溶液(如 Pedialyte 或 Liquid IV)
  • 全脂牛奶
  • 橙汁
  • 可乐
  • 健怡可乐
  • 冷茶
  • 运动饮料
  • 不含气泡的开水
  • 气泡水
  • 拉格啤酒
  • 咖啡

别因此以含糖饮料取代水分!「水」是身体代谢的关键成分 

不过不代表可以放肆喝含糖饮料!例如果汁或可乐,这些糖量超高的饮料,保湿效果较低糖饮料差。或许含糖饮料与白开水相比,它们在胃中停留的时间更长,排空速度更慢,可以有较长时间进行水合反应,但是一旦这些饮料所含的高浓度糖分进入小肠,必须透过进行一连串的消化反应以及代谢,这个过程需要消耗体内足够的水分才能进行,这好比「将体内的水分倒进小肠中,以稀释饮料中的糖分。」

梅丽莎·马宗达解释,果汁和汽水不仅缺乏水分,而且还有过量的糖分和卡路里,而且并不像固体食物可以让我们拥有饱足感,一不小心就会因此喝了太多杯饮料,反而对身体造伤害,建议如果要补水,请以喝白开水为主。毕竟,肾脏和肝脏,都仰赖水分以排除体内毒素,而水对于维持皮肤弹性和柔软度也有关键作用,甚至可以保持关节的润滑、有助于预防感染,并将营养素传输到身体的各个细胞中。

啤酒和拿铁能保持水分吗?

罗纳德·莫恩说明,酒精有利尿的作用,会使身体排出更多尿液,因此酒精饮料,将取决于酒精与水的比例。「与威士忌相比,啤酒会水分流失相对少,因为啤酒的含水量较高。烈酒会造成身体脱水,稀释过的酒精饮料不太会。」

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根据罗纳德·莫恩的研究,一杯含有大约80毫克咖啡因的普通咖啡,保湿程度和水相仿,但超过300毫克的咖啡因,约等于2-4杯咖啡,可能会导致身体失去多余的液体,因为咖啡因会产生些许利尿作用,且平常不喝咖啡的人,利尿情形会更明显,建议可以在咖啡里1-2匙的牛奶来抵销这样的情况。

资料来源:《CNN》Which drink is best for hydration? Hint: It isn’t water

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