「2食物」不要放隔夜 医师警告:细菌狂滋生

許多人為了省錢,也避免浪費,捨不得把飯菜丟棄,選擇放進便當盒,當作隔天的午餐。那麼,隔夜飯真的能吃嗎?究竟要如何處理,才能衛生又安全呢?對此,知名泌尿科醫師高銘鴻,也在臉書分享自己的看法。

October 7, 2022
選擇語言:
廣告
TEEPR原創
採訪報導
綜合報導
編譯
特稿

许多人为了省钱,也避免浪费,舍不得把饭菜丢弃,选择放进便当盒,当作隔天的午餐。但隔夜饭真的能吃吗?究竟要如何处理,才能卫生又安全呢?

示意图,图片来源/BBC
 
对此,知名泌尿科医师高铭鸿在脸书分享自己的看法:

 

1. 避免口水沾到:隔天的便当菜应事先分开存放,以防食物沾到口水滋生细菌,共食也可以养成公筷母匙的好习惯,防止感冒交互传染。

示意图,图片来源/Farm News
 
2. 煮熟食物避免室温放太久:为避免细菌增长,尽量在1至2小时内,放凉不烫手就可放入冰箱冷藏。
廣告1

 

3. 海鲜、内脏不隔夜:海鲜及内脏类食品易腐败、滋生细菌,建议当餐食用完毕。

示意图,图片来源/pexels

 

4. 避免反复加热:不仅营养流失,也更容易滋生细菌,加热以1次为限。

示意图,图片来源/pexels

 

5. 冷藏2天内吃完,冷冻最多1个月:勿不断添加新食材重新烹调,避免变质。

示意图,图片来源/Colorado Public Radio
廣告2

 

6. 加热到70度以上:高温可以杀死很多细菌,吃隔夜菜前一定要充分加热。

 

除了以上6点外,高铭鸿也强调,重复加热的食物会「流失部分营养素」,比如水溶性维他命B、C,且隔夜菜若储存不当,也恐引发中毒或急性肠胃炎,建议还是以现煮的食物为主。

图片来源/高铭鸿脸书,下同

 

常吃隔夜饭的人要留意!
參考資料:臉書
TEEPR 亮新聞著作權聲明:非法抄襲TEEPR 亮新聞網站請注意,本站所有內容皆由自家TEEPR 亮新聞 編輯撰寫,並非如非法內容農場複製貼上。本網站之文字敘述、圖片、影像視聽及其他資訊等,非經授權,不得轉載。如侵權將立刻請臉書封鎖專頁。微改標題、圖片、前段,仍然抓得到!
分類:台湾, 知识
加入粉絲團! 「2食物」不要放隔夜 医师警告:细菌狂滋生留言按此 好友人數分享! 好友人數加入好友
廣告
廣告

讀者留言(往下還有更多精彩文章)