吃个火锅也能得到败血症,实在让人难以置信。
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综合台湾媒体报导,事发在2020年9月1日,地点为台中西屯区一家知名涮涮锅店,身为彰化县一家纸品公司副总经理的许姓男子,与陈姓友人前往店里用餐时,吃了海鲜锅物及含有生鸡蛋的打抛猪饭后,便出现腹痛、腹泻的症状,于3日凌晨2点,前往澄清医院中港分院治疗,确定为败血症、大肠炎,还一度住进加护病房,4天后才脱离险境。
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医生认为,有可能是生鸡蛋惹得祸,许男也向店家提告,要求赔偿83万8千余元。对此,业者反驳,店内所使用的食材均通过审核,员工在料理食材时,也全程都有配戴手套,且许男用完餐约30小时,才赶往医院治疗,质疑「期间是否有进食其他食物」。
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不过许男则坚称,身体感到不舒服后,只吃了几口由母亲准备的白粥,并没有食用其他食物,且陈姓友人也指证,自己用完餐后,也出现了相同症状,打电话向餐厅反映时,业者仅说「可能是生蛋造成的」。
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法官认为,业者无法提供证据,以证明食材、烹调过程均符合规定,且无法举证许男是食用其他食物才受到感染,判赔18万余元,全案定谳、双方均不得再上诉。
除了鸡蛋之外,食用海鲜也要注意。一位医生因为肝功能不好,阿嬷特地煮了「爱心蛤蛎汤」,想帮他补肝,谁知一喝完竟引发败血症。
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胸腔暨重症专科医师黄轩上电视节目《57健康同学会》时,分享了身边真实发生的案例,他一个医生朋友因为肝不好,阿嬷得知此事,就趁著爱孙返乡,特地到市场买了新鲜现捞的蛤蛎,打算煮蛤蛎汤帮他补肝,谁知朋友喝完之后,就再也没有去上班了。
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原来,阿嬷心急着要帮孙子补身体,没有等蛤蛎完全煮熟就端给他吃,没煮熟的蛤蜊中带有许多细菌,细菌就这样进到朋友的肝脏,并引发败血症,最后不幸身亡。黄轩呼吁,任何食材最好都要煮熟才下肚,以防病从口入。
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此外,营养师赵函颖也分享一个案例,她一位79岁的台大医师同事,平时不菸不酒、作息正常,身体非常健康,却检查出肝脏有一颗5公分的肿瘤,后来发现这和他喜欢吃花生及隔夜菜有关。赵函颖表示,花生中含有类似霉菌微生物的有毒物质–黄曲毒素,必须用280度以上的高温才能消灭,若没有经过合法检验,毒素很容易引发急性肝炎,甚至有致死风险。
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至于隔夜菜则要担心亚硝酸盐,它是农业用药的一种,食用久了可能有引发肝癌的疑虑,而且隔夜菜营养早就全部流失,尤其是绿色蔬菜。赵函颖提醒民众,隔夜便当尽量不要带绿色蔬菜,等于在吃蔬菜的尸体。
生的东西还是别乱吃!
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