据《Business Insider》报导，以色列新创公司「Redefine Meat 」目前正开发一款号称从外观到口感皆与真实牛排相去不远的「3D列印植物牛排」。Redefine Meat舍弃了植物性拼装肉品及加工肉品（例如香肠）等选项，选择专攻尚无人涉入的整块植物性肉排市场，首批客群就先锁定了以色列、瑞士及德国的高级餐厅。
如今Redefine Meat致力于打造工业级的3D列印机，预计每台机器一天最多可生产250公斤的替代牛排，就跟从一头健康的牛身上切下的一样。他们还计画未来将列印机贩售给全球的肉品经销商，使3D列印成为肉类供应链的一环。为了和传统牛排竞争，3D列印牛排的价格将订为每磅5到12美元（约新台币147到352元）。
不过，这些列印机距离正式成为肉类工厂还需一段时间，目前一台每小时最多只能生产13磅的肉。Redefine Meat有望明年推出新一代列印机，预计每小时可造出44磅的植物肉。
相比之下，美国的屠.宰场每天平均可处理超过10万只牛，每头牛则可产出数百磅的牛肉，不过也因此制造不少碳排放量。据统计，替代肉有很大一部份客群是想换换口味的荤食者，植物肉的营养成分大致相同，对荤食者而言可以偶尔减轻身体负担，口感也不会差太多（当然还是有改进空间）。分析师预估，全球替代肉市场的规模，到了2026年将可上看81亿美元。
3D列印植物肉展示影片：
你会想长期改吃替代肉吗？理由又是什么？别急着离开，紧接着看：
贊助影片
TEEPR 亮新聞著作權聲明：非法抄襲TEEPR 亮新聞網站請注意，本站所有內容皆由自家TEEPR 亮新聞 編輯撰寫，並非如非法內容農場複製貼上。本網站之文字敘述、圖片、影像視聽及其他資訊等，非經授權，不得轉載。如侵權將立刻請臉書封鎖專頁。微改標題、圖片、前段，仍然抓得到！
留言按此
(往下還有更多精彩文章!)