根据报导，下次吃寿司的时候多点一份「海胆握寿司」可能有助于对抗气候变化。好，听起来好像有点怪，不过我们可以听听看专家们怎么说。毕竟刚刚这个行为确实满简单的，不过我们真的能用一个小动作救地球吗？
海带是是许多生物的食物来源，并为多种海洋生物提供庇护场所。对于海洋生态系统来说，海带的地位至关重要，由于以海带为食的海胆数量不断增加，海带现在有在美国加州有枯竭的危险。据《Fast Company》报导，现在海胆养殖者透过从加州海带田中清除了那些饥饿的海胆，为应对气候变化做出了一点贡献。在为寿司市场提供海胆供应的同时，海胆养殖者还拯救了海带，让他们可以在改善气候方面发挥作用。
环境组织自然保护协会海洋项目副主任诺拉埃迪说「海带田是重置生态系统，并使海带数量恢复的方法之一。」大自然保护协会一直在监控剩余的海带数量，以找出最佳的介入点，并正在考虑与一家公司合作解决问题。组织表示，在过去10年中，加州北海岸损失了大约90％的海带。对海温敏感，海带在2013年太平洋热浪开始时遭受了严重打击。当海胆的掠食者海星因病减少，紫色海胆的数量爆炸了。
已知海胆是有害的海带消费者，即使在吞没整个海带森林之后，海胆也会等它们长回来，然后再次吞噬它们。这种海胆活动通常会留下一个称为「海带贫瘠」的区域，这是一个沙漠般的地方，海藻不再能够生长。非营利性海湾基金会最近进行的一项试验显示，去除海胆将有助于海带的恢复。根据调查结果，海带在几周内开始成长，微小的新海藻迅速变成了洛杉矶附近海岸外的一片海带森林。事实证明，海带每天能够生长约60公分，并透过光合作用吸收碳生长。当死海带漂流到海底时，碳被永久储存。据估计，海藻等大型藻类每年会隔离6.34亿公吨的二氧化碳。
为了养成海胆，大自然保护协会将与初创公司合作，这家公司在2011年首次意识到了海胆对日本的影响。日本渔民发现海胆数量增加后，便无鱼可捕。海啸冲走了海胆的掠食性物种，海胆因此爆炸了700％。当海胆数量超额，会完全摧毁了世界上生产力最高的沿海生态系统之一。以前没有办法养殖海胆，因为鱼饲料通常在水中融化的速度快于海胆吃掉它们的速度。但是挪威政府开发的新型饲料使在水产养殖中养殖海胆成为可能。这样一来，他们就有可能从水中养殖海胆。目前这家公司已经获得技术的权利，并对成分进行了改进以便可持续发展。
TEEPR巴黎小鹿编：所以意思是我们要提高对海胆的需求！
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